厨师

岗位职责：

1、负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，降低伙食成本。

2、 每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。

3、负责餐饮的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。

4、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

5、负责餐具消毒，每天消毒一次。

6、负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。

7、爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。

8、按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。

9、负责食堂公共区域的卫生打扫。

10、不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。

任职要求：

1、热爱事业，有执著的敬业精神，身体健康。 有饮食烹饪工作经验优先。

2、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。

3、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。

4、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。具有厨房设备维修保养一般知识和能力。

5、熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识，食品卫生法，了解食品营养知识。

6、能够对饮食产品进行成本核算与控制。

7、善于协调同事之间关系，与同事有好合作。